猴腿菜是的食、藥用山野菜之一，別稱蹄蓋蕨菜綠莖菜、紫菜等，為蹄蓋蕨科多年生草本植物，含有各種營養(yǎng)素，比栽培蔬菜營養(yǎng)豐富，其味道鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似，具有清熱解毒、潤肺理氣、補虛舒絡、止血殺蟲的功效，下面我們就一起來看一看猴腿菜種植技術吧!

　　施足底肥

　　猴腿菜原生地是富含腐殖質的林下，天性喜肥，適于土壤疏松地帶生長，所以在做床前要施足底肥，用腐熟的豬糞，其次是馬糞，每公頃施入75000千克，翻入床下20厘米深處。如果糞源不足，也可以覆蓋落葉，也有一定作用。

　　根莖移植

　　猴腿菜的根莖在其地上部分枯萎一個月后即可采集，挖大約20厘米左右深，即將猴腿的根子成坨挖取，應盡量減少對植株根部的損傷，運到溫室備用。在春季解凍之后將根莖從溫室中移出，可栽在溫室后面做好的床內，由于猴腿菜喜肥水，又多在林下生長有喜陰的習性，所以根莖栽完后，要覆稻草遮蔭保濕。

　　溫度管理

　　猴腿菜是喜溫植物，但不耐高溫，氣溫、地溫達到8℃時即可萌發(fā)，氣溫15℃、地溫12℃以上時，葉片迅速生長。萌發(fā)的適宜溫度為20℃左右，嫩葉的生長適宜溫度為17～20℃，氣溫超過30℃時停止生長，氣溫低于5℃時嫩葉片受凍害。

　　光照管理

　　光照是猴腿菜生長發(fā)育的重要因素，當光照強時，細胞伸長受阻，葉柄短小，食用價值低。光照弱時，光合作用差，光合產(chǎn)物積累不足，品質差。適宜的光照強度為10000～13000勒克斯，如果光照強，可張掛遮陽網(wǎng)。

　　水分管理

　　猴腿菜在栽后及采收期間要經(jīng)常用噴壺噴水，保證每隔澆一次水，始終保持土壤濕潤，尤其北方冬季空氣干旱更應這樣。雨季加強排水，以免引起根的腐爛，初春發(fā)芽前應及時澆水和追肥，促進莖葉萌發(fā)。

　　適時采收

　　猴腿菜嫩葉出土6～10天，適時采收茬，再過7～10天，當?shù)诙缒廴~出土后，長到20厘米左右，小葉未展開并呈拳狀時可進行采收。采收時要盡量貼近地面，用手掐或用刀割。在保護地內般可采收23次，但在后期長勢稍弱一些。控制好往溫室內定植的時間，可把采收期控制在春節(jié)前后，獲得可觀的經(jīng)濟效益。