以下基本分為十點(diǎn)，如果你想要開一個(gè)餐廳，那你必須要知道這項(xiàng)知識(shí)，因?yàn)檫@決定了你的餐廳是場(chǎng)所還是低檔場(chǎng)所，是生意越來越好還是困難重重!小編給大家普及一些知識(shí)吧。

　　1、餐桌不能直對(duì)著廁所、廁所門以及大門，個(gè)原因是考慮污穢的傳播，第二個(gè)因?yàn)殚T市流通的，若正對(duì)著門會(huì)使元?dú)饬魇?，這屬于不利于裝修聚集的意義。

　　2、餐廳不能對(duì)廁所，廁所是陰氣和穢氣聚集的地方，若餐臺(tái)放在對(duì)面，不僅會(huì)對(duì)顧客的食欲造成印象，同時(shí)也會(huì)危害健康。

　　3、可以見到，很多餐廳都是習(xí)慣性的把餐臺(tái)擺放在客廳的某個(gè)位置，有的餐臺(tái)還直對(duì)著戶門，這種布局在裝修學(xué)理論分析評(píng)價(jià)是較差的，也是忌諱之一。因?yàn)槿绱瞬季?，長時(shí)間會(huì)導(dǎo)致家里無人氣，也不利于夫妻之間的感情發(fā)展及家庭的和睦。

　　4、餐臺(tái)的位置應(yīng)與廚房隔開，廚房的油煙很大，同時(shí)也會(huì)有很多細(xì)菌滋生，若不分隔開的話，很容易使食物被污染，而且油煙也會(huì)影響顧客的飲食環(huán)境。

　　5、餐臺(tái)的桌椅講究“四平八穩(wěn)”，融入年輕人的喜歡標(biāo)新立異，新的創(chuàng)意往往受大家歡迎，甚至有人用搖椅作為餐椅。當(dāng)然搖晃不定的形式去用餐也是不合適的，容易使人有眩暈感，還影響胃消化。餐桌的設(shè)計(jì)也是如此，雖然凹凸不平的餐桌較顯個(gè)性，但擺設(shè)性質(zhì)更大于功能性。

　　6、傳統(tǒng)中的宇宙觀意義為“天圓地方”，因此大多用具均以方形和圓形為主，典型的例子就是傳統(tǒng)的圓形餐桌;餐桌形如滿月，象征團(tuán)圓，一家老少親密無間，非常聚攏人氣，能很好的烘托飲食的氣氛，這種氣氛早已是中國的傳統(tǒng)風(fēng)俗。

　　7、餐廳中忌諱大面積使用馬賽克，因?yàn)轳R賽克一般用在洗手間處，能給人一種干凈整潔的感覺，若用在餐廳的話，則會(huì)造成相反的效果。馬賽克常用在洗手間和廚房等地方出現(xiàn)，已經(jīng)讓人們習(xí)慣并在認(rèn)知中被賦予某種標(biāo)簽，若是在鋪有馬賽克的餐廳用餐，容易讓人產(chǎn)生視覺與常識(shí)之間的錯(cuò)覺，如此不違和的設(shè)計(jì)，豈可亂用于廳中!

　　8、射燈若裝修在餐臺(tái)附近就變成了射人，一入席就能感覺到頭頂上的一盞盞明晃晃的射燈，餐臺(tái)猶如成了一件展示品，若坐上去容易產(chǎn)生眩暈感。當(dāng)然也有的餐廳會(huì)將射燈射向桌面，讓菜肴顯得更為精致，這種方式是可以達(dá)到預(yù)期效果，但切忌不要大規(guī)模對(duì)焦，這樣雖讓餐臺(tái)上面顯得耀目刺眼，卻大大的超越了用食的氣氛，讓人沒有進(jìn)食的欲望甚至無法進(jìn)食!

　　9、在餐廳設(shè)計(jì)顏色的選擇上，藍(lán)調(diào)不宜用多，如餐廳、廚房或藍(lán)色的餐桌及餐墊，往往不如暖色帶來的食欲感更強(qiáng);餐廳不宜內(nèi)裝白熾燈和藍(lán)色的情調(diào)燈具，實(shí)驗(yàn)證明，藍(lán)色燈光會(huì)讓食物看起來不誘人，結(jié)合所有實(shí)驗(yàn)中被影響食欲的顧客表現(xiàn)，判定在餐廳設(shè)計(jì)中不宜用藍(lán)色作為主色調(diào)。

　　10、餐廳的裝飾設(shè)計(jì)不要太多，多過的元素容易對(duì)食欲造成影響，運(yùn)用的再好也會(huì)顯得雜亂或復(fù)雜，餐廳是用食的地方，過多的物品表面也是容易成為細(xì)菌的附著點(diǎn)，影響人的健康!

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