餐廳規(guī)劃有幾個(gè)基本要求?

　　1、餐廳裝修的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)劃與級別來歸納斷定，一般按1.0-1.5平方米/座位計(jì)算。餐廳面積目標(biāo)的斷定要合理，目標(biāo)過小，會形成擁堵;目標(biāo)過大，會形成面積糟蹋、利用率不高和影響經(jīng)濟(jì)效益。

　　2、營業(yè)性的餐廳使用專門的顧客出入口、歇息前廳、衣帽間和衛(wèi)生間。

　　3、餐廳應(yīng)緊靠廚房設(shè)置，但備餐間的出入口應(yīng)處理得較為蔭蔽，一起還要選用合理的排風(fēng)系統(tǒng)，以防止廚房氣味和油煙進(jìn)入餐廳。

　　4、顧客就餐活動道路與送餐效勞道路應(yīng)分隔，防止堆疊，一起還要盡量防止首要流線的穿插。送餐道路不宜過長(長不超過40m)，并盡量防止穿越其他用餐空間。在大型的多功用廳或宴會廳應(yīng)以配餐廊替代備餐間，以防止送餐道路過長。

　　5、在大餐廳中應(yīng)以多種有用的手法(美化、半隔斷等)來區(qū)分和限制各個(gè)不同的用餐區(qū)，以確保各個(gè)區(qū)域之間的相對獨(dú)立，以削減彼此攪擾。

　　6、各種功用的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌椅的安置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。

　　7、室內(nèi)顏色應(yīng)建立在一致的裝飾風(fēng)格根底之上，如西餐廳的顏色應(yīng)高雅、明快，以淺色彩為主;而中餐廳的則相對熱烈、華貴，以較重的色彩為主。除此之外，還應(yīng)考慮到選用能增進(jìn)胃口的暖色彩，或許一些能調(diào)節(jié)心情和就餐心情的裝飾畫等。

　　8、應(yīng)首要選用天然原料，以給人天然、親切的感覺。別的，地上還應(yīng)挑選耐污、耐磨、易于清潔的資料。