在我國，餐廳大致可分為中式餐廳和西式餐廳兩大類，根據(jù)餐廳服務(wù)內(nèi)容，又可細(xì)分為宴會廳、快餐廳、零餐餐廳、自助餐廳等中式餐廳是提供中式菜式餐廳是提供中式菜式、飲料和服務(wù)的餐廳。我國是一個幅員遼闊，民族眾多的。由于各地的物產(chǎn)、氣候、風(fēng)俗習(xí)慣及歷史情況不同，長期以來逐漸形成了許多菜系、流派和地方風(fēng)味特色。因此，各地經(jīng)營的中餐廳也頗具地方特色。近年來，隨著各地飲食、文化相互交流，各種風(fēng)味的中餐廳競相開業(yè)，又形成了一種新局面。

　　1.中式宴會廳設(shè)計裝修

　　這種餐廳應(yīng)是多功能的。它可以用活動門間隔成許多小廳。有些大型宴會廳開宴會時納500人以上，開酒會可容1000人以上。在這里可以舉行大、中型宴會、酒會、茶話會、冷餐會;也可開國際會議、舉辦服裝表演、商品展覽、音樂舞會等等。這種餐廳應(yīng)是高雅、華麗、設(shè)備齊全的豪華餐廳。

　　2.快餐廳設(shè)計裝修

　　由于目前經(jīng)濟(jì)生活節(jié)奏加快，許多人不愿意在平時吃食物花太多的時間，快餐廳可滿足這部分客的需要?？觳蛷d的內(nèi)部裝潢清潔而明快，所提供的食品都是事先準(zhǔn)備好的，以保證能向客人迅速提供所需的食品。同時，質(zhì)量穩(wěn)定、清潔衛(wèi)生、價格低廉以及分量充足。

　　3.自助式餐廳設(shè)計裝修

　　這是一種方便餐廳，主要是方便希望迅速、簡單就餐的客人。它的特點(diǎn)是客人可以自我服務(wù)，如菜肴不用服務(wù)員傳遞和分配，飲料也是自斟自飲。自助餐有西式、中式，現(xiàn)在許多地方還出現(xiàn)了一種叫做海鮮火鍋?zhàn)灾偷牟蛷d。

　　4.特色餐廳設(shè)計裝修

　　(1)火鍋廳：專門供應(yīng)各式火鍋。此類餐廳的設(shè)備很講究，安排有排煙管道，條件好的地方備有空調(diào)，一年四季都能不受天氣影響品嘗火鍋?；疱亸d內(nèi)一般火鍋品種式樣較多，供客人挑選。服務(wù)也有一套專門的程式，比如上料添火等有專門的講究。

　　(2)燒烤廳：專門供應(yīng)各式燒烤。這類餐廳內(nèi)也都沒有排煙設(shè)備，在每個烤爐上方即有一個吸風(fēng)罩，保證燒烤時的油煙焦糊味不散播開來。燒烤爐是根據(jù)不同的燒烤品種而異，有的是專門的爐，有的是組合于桌內(nèi)的桌爐。服務(wù)也有其自身的特點(diǎn)。

　　(3)旋轉(zhuǎn)餐廳：這是一種建在高層酒店頂樓一層的觀景餐廳設(shè)計。一般提供自助餐，但也有點(diǎn)菜的或只喝飲料吃點(diǎn)心的。旋轉(zhuǎn)餐廳一般1個小時至1小時20分左右旋轉(zhuǎn)一周，客人勃餐時可以欣賞窗外的景色。

　　(4)古典餐廳：這類餐廳無論從裝飾風(fēng)格，服務(wù)人員服飾風(fēng)格，服務(wù)人員服飾、服務(wù)方式，直到所供應(yīng)的菜點(diǎn)均為古典風(fēng)格。而且它的古典風(fēng)格往往還具有某一時代的典型特點(diǎn)，如唐代、宋代及明代、清代。

　　(5)風(fēng)味餐廳：這是一種專門制作一些富有地方特色菜式的食品餐廳。這些餐廳在取名上也頗具地方特色。

　　(6)海鮮餐廳：這是以鮮活海、河鮮產(chǎn)品為主要原料烹制食品的餐廳。

　　(7)野味餐廳：顧名思義，這是以山珍、野生動物為原料的餐廳，特別是春、秋、冬季很受歡迎。

　　(8)食街：這是供應(yīng)家常小吃的餐廳。有南北風(fēng)味食品，以營業(yè)時間長、品種多、有特色、供應(yīng)快捷，而受客人普遍歡迎。這種餐廳雖消費(fèi)低，但營業(yè)額高。在廣州中國大酒店等大型賓館里均有食街。

　　飯店 裝修費(fèi)用是一項(xiàng)很繁瑣，很細(xì)致也很龐大的費(fèi)用大集合，這其中是有一定的技巧的，如果熟練地掌握這些酒店裝修費(fèi)用預(yù)算技巧，可以幫助飯店裝修業(yè)主省去很多麻煩，同時也可以避免后期的很多問題。

　　一、首先，業(yè)主一定要明白飯店裝修預(yù)算的作用。它是裝修公司和業(yè)主簽訂承包合同、拔付工程款和工程結(jié)算的依據(jù);是業(yè)主編制計劃、實(shí)行經(jīng)濟(jì)核算的依據(jù)，是整個裝修工程開工的前題必備條件之一 。

　　二、其實(shí)，一定要熟悉飯店裝修預(yù)算的編制依據(jù)。這個預(yù)算它是依據(jù)什么做出來的，報價又有何標(biāo)準(zhǔn)，這個必須在簽合同之前了解清楚。

　　1、一般報價都是以設(shè)計圖為準(zhǔn)，根據(jù)設(shè)計圖做預(yù)算報價。酒店裝修設(shè)計圖不僅僅是指效果圖，還包括規(guī)劃圖,即室內(nèi)裝修前的平面草圖及裝修中的平面草圖，局部大樣圖,如廳室中的廚房、客廳、臥室等;2、同時要參考酒店裝修效果圖;3、還有就是酒店裝修工程施工方案。這三項(xiàng)都是做預(yù)算時必須要參考的設(shè)計圖紙。